Cebola

A espécie cultivada, Allium cepa, originou-se das regiões asiáticas correspondentes aos atuais Irã e Paquistão.

A parte utilizável é um bulbo tunicado, compacto, originado pela superposição de bainhas foliares carnosas. Aquela mais externa constitui uma película seca, com coloração típica do cultivar.

A cebola pode ser considerada como auxiliar do organismo na defesa contra infecções eliminando ao mesmo tempo eventuais substâncias tóxicas através dos rins, resultado das ações dos seus sais minerais, principalmente o fósforo, ferro e cálcio, e vitaminas do complexo B e vitaminas C.

Também regulariza enfermidades do estômago e é ótima contra prisão-de-ventre, inchaços de qualquer natureza, problemas de pele, garganta, ossos (reumatismo), intestino e é diurética.

Possui a quercetina, um flavonóide, que apresentam efeitos potenciais como antioxidantes, antiinflamatório, protetor cardíaco, analgésico, antialérgico, anticancerígeno, antidiabético e antiúlcera.

Entre quem come o equivalente a uma cebola durante a semana, a probabilidade de desenvolver um câncer qualquer chega a ser 14% menor.

Sabe-se que a cebola dificulta a ação das bactérias, inclusive as causadoras da cárie e dos distúrbios gástricos, além de atuar contra fungos que provocam cálcio, fósforo, magnésio, ferro, potássio, zinco, cobre, manganês, vitaminas do complexo B (principalmente B1 e B2) e vitamina C.

A cebola é uma boa aliada para melhorar o funcionamento do intestino, fígado, pâncreas e vesícula.

Ao cortarmos a cebola suas células são quebradas. As células das cebolas têm duas secções, uma com enzimas chamadas alinases e outras com sulfuretos. As enzimas decompõem os sulfuretos produzindo ácido sulfênico, que é instável e decompõe-se num gás. Tal gás chega aos olhos, onde vai reagir com a água para formar uma solução muito fraca de ácido sulfúrico. O ácido sulfúrico irrita as terminações nervosas do olho, fazendo-os arder.

Para evitar tal ardência nos olhos, experimente colocar um palito de fósforo (apagado) entre os dentes. O enxofre da cabeça do palito absorverá os gases da cebola, que provocam as lágrimas. Um outro truque é colocar uma bolinha de miolo de pão na ponta da faca com que estiver cortando as cebolas

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