Cenoura

A cenoura (Daucus carota) é originária da região onde hoje se localiza o Afeganistão. Entretanto, a cenoura de coloração alaranjada foi selecionada a partir de material asiático trabalhado na França e na Holanda durante o século XVII.

A parte utilizável é uma raiz pivotante, tuberosa, carnuda, lisa, reta e sem ramificações, de formato cilíndrico ou cônico e de coloração laranja.

É elevado o teor de betacaroteno, uma provitamina A (que dá origem à vitamina A), que é um poderoso antioxidante e anticancerígeno.

A vitamina A ajuda no desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também contribui para o bom estado da pele e das mucosas. Apenas 100 gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias da vitamina A.

Além disso, a cenoura contém muitos sais minerais, como fósforo, cloro, potássio, cálcio e sódio, necessários ao bom equilíbrio do organismo; e vitaminas do complexo B, que ajudam a regular o sistema nervoso e a função do aparelho digestivo.

Crua, ralada e bem lavada, a cenoura limpa os dentes e desenvolve os músculos mastigadores; seu suco ou caldo concentrado de seu cozimento adicionado ao mel ou suco de limão é ótimo para curar bronquite; é indispensável para gestantes e lactantes, pois melhora e aumenta o volume sanguíneo que, conseqüentemente, aumenta e melhora a produção de leite.

A cenoura funciona como laxante, sendo que seu suco combate à prisão de ventre, favorece o bom funcionamento do fígado, purifica a bile, ajuda na cura da icterícia, além de ser um bom remédio para as enfermidades dos brônquios e pulmões.

A fibra solúvel da cenoura diminui o colesterol no sangue e promove o equilíbrio do corpo. Também contribui para aumentar a imunidade do nosso organismo e previne úlceras, reumatismo e arteriosclerose.

Os produtores da COOPADAP cultivam a cenoura em canteiros formados em áreas de pivô central e a semeadura é feita de forma direta. Em São Gotardo se produz cenoura o ano todo.

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